พูดถึงเรื่องอาหารอีสานแล้ว บรรดาสายกินทั้งหลายคงน้ำลายสอไปตามๆกัน เพราะอาหารของคนภาคอีสานนั้น มีรสชาติจัดจ้าน ออกไปทางเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ชนิดที่ต้องบอกว่า แซ่บคักๆ แซ่บหลาย และแซ่บอีหลี (อร่อยมากๆนั่นหล่ะ) สำหรับคนภาคอื่นๆ อย่างคนภาคกลางหรือคนที่ไม่ชอบกินเผ็ดก็คงต้องกินไปร้องไป (น้ำตาไหล) หรือกินคำต้องดื่มน้ำตาม ประเภทที่เรียกกันตามภาษาภาคกลางว่า กินข้าวคำน้ำคำ เพื่อลดอาการเผ็ดนั่นเอง
อย่างไรก็ตาม มิได้หมายความว่าหลายคนจะถอยเพราะความเผ็ดหรอก แต่ละคนยังคงนั่งสู้กินไปด้วยกันจนหมดจาน สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดหรือกินเผ็ดไม่ค่อยได้ แต่หลงใหลกับรสชาติอาหารอีสานก็ควรต้องกำชับแม่ครัวว่า อย่าใส่พริกเยอะ หรือหากจะทานส้มตำ ทางที่ดีต้องบอกกับแม่ค้าไปเลยว่า อย่าให้เผ็ด หรือใส่พริกเม็ดเดียวหรือกี่เม็ดก็ว่ากันไป เท่านั้นก็จะได้ทานอาหารอีสานสุดแซ่บ แต่ไม่เผ็ดแน่นอน
ทุกวันนี้ อาหารอีสานได้เข้าไปแทรกอยู่ในวัฒนธรรมการกินอาหารของคนไทยทุกๆภาค อาหารพื้นบ้าน จำพวกส้มตำ ไก่ย่าง กำลังบุกไปทุกหนทุกแห่ง แทรกซึมเข้าไปโดยไม่รู้ตัว ไปถึงข้างทาง รถเข็น ชายหาด ชายเขา กลางป่า กลางดอย ไปถึงหมดกลายเป็นอาหารยอดฮิตแบบไทยๆที่ขาดกันไม่ได้เลย ครัวจันทร์แจ่ม ขอเอาใจคนเชียงใหม่ด้วยการนำเมนูอาหารอีสานหรือแม้กระทั่งไก่ย่างส้มตำหลากหลายเมนู มาทานกันได้ที่ครัวจันทร์แจ่ม ร้านอาหารอีสานสันกำแพง ร้านส้มตำเชียงใหม่